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ル・コルドン・ブルー東京校ワークショップ「ファソナージュ(成形)を体験!」

<10/4 (日)> 世田谷パン大学2015 ワークショップ(当日支払)
Description

予め用意されたパン生地を使って、ファソナージュ(成形)を体験するワークショップです。
パン生地の取り扱い方、折る、切る、焼き上がりにテクニックの差が出る「クープ」(切り込み)などを体験できます。
※参加した方は、成形したパンと同じもの(焼成済み)をお持ち帰りできます。


ワークショップ詳細ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【日 程】2015年10月4日(日)
【時 間】①10:15〜10:45 ②11:00〜11:30 ③11:45〜12:15 ④14:00〜14:30 ⑤14:45〜15:15 ⑥15:30〜16:00 ※全て同内容です。
【会 場】世田谷公園
【内 容】ル・コルドン・ブルー東京校ワークショップ「ファソナージュ(成形)を体験!」
【参加費】500円

※当日の模様は写真や映像に撮影し、世田谷パン祭りの公式ホームページやSNSに使用させていただきます。予め御了承くださいませ。

講師紹介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【講師】ル・コルドン・ブルー東京校

[担当シェフ] ※交替で担当します
●Stephane REINAT(ステファン・レナ) 
パンテクニカル・ディレクター

『メゾン・カイザー』創始者のカイザー氏が講師を務める学校でパン職人としての技術を学び、その後はエクス・アン・プロヴァンスにあるパン屋『バレ』に勤務。その後、フランスでパン屋を7店舗開業。その間、フランス政府の下、国際的なパン職人の育成や質の向上のためコンサルタントとして従事。2008年に来日し、パン講座テクニカル・ディレクターに着任。

●Manuel ROBERT(マニュエル・ローベル)

ロンドンの『メゾン・ブラン』やパリの『メゾン・カイザー』など、こだわりのパン作りで話題を呼ぶブーランジェリーでパン職人として勤務後、出身地・ロワール地方ナンテのスペシャリテを扱う『グルメ・ナンテ』では、シェフ・ブーランジェを務める。2009年より来日。湘南ビールを開発した酒蔵、熊澤酒造が経営する湘南ビールを使ったパン屋『MOKICHI Baker & Sweets』でパン職人を務める。2014年より現職。

申し込み上の注意ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
世田谷パン大学の事前予約コンテンツはソーシャルチケットサービス「PeaTiX」を使用しています。

1)世田谷パン大学ではたくさんの学びコンテンツを多数ご用意しています。申し込みの前に開始時間と終了時間を今一度ご確認ください。また同じコンテンツでも、開催日時や開始時間が複数あるものもあります。

2)本講座のお支払につきましては、当日現金にてお支払いください。

3)世田谷パン大学当日の会場は大変混雑が予想されますので、スタート時間には余裕を持ってご来場ください。


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◆イベントに関するお問い合せ
<世田谷パン祭り事務局> MAIL :info@setagaya-panmatsuri.com

◆当サービスに関するお問い合わせ
<PeaTiX サポート> MAIL : peatix@peatix.com

世田谷パン祭りについてーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
世田谷パン祭りは、美味しいパン屋さんが多く集まる世田谷で開かれる「パンを楽しむお祭り」です。世田谷公園と池尻小学校第2体育館には、世田谷区内の有名なパン屋さんを中心に、都内をはじめ日本各地の人気パン店が集結。美味しいパンや、パンのお供になるドリンクや食品ブース、グッズ販売も多数揃います。
そして今年も、IID世田谷ものづくり学校が一日限りの“世田谷パン大学”となり、トークショーやワークショップなど様々 なコンテンツでパンを学び、楽しめます。また、地元・三宿四二○商店会も会場となり、三宿が大人から子供までパンという食文化を楽しめるパンの街となります。

▼世田谷パン祭り http://www.setagaya-panmatsuri.com/
▼Facebook  https://www.facebook.com/panmatsuri
▼Twitter https://twitter.com/Panmatsuri
Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2015-09-19 08:45:47
More updates
Sun Oct 4, 2015
10:15 AM - 4:00 PM JST
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Venue
世田谷公園
Tickets
【当日支払】①10:15-10:45:500円
【当日支払】②11:00-11:30:500円
【当日支払】③11:45-12:15:500円
【当日支払】④14:00-14:30:500円
【当日支払】⑤14:45-15:15:500円
【当日支払】⑥15:30-16:00:500円

On sale until Oct 1, 2015, 11:59:00 PM

Venue Address
東京都世田谷区池尻2-4-5 Japan
Organizer
世田谷パン大学 2015
798 Followers
Attendees
22 / 60